Le ricette del Particolare – La pappa al pomodoro


Le ricette del Particolare – La pappa al pomodoro

“W la pappa col pomodoro, w la pappa che è un capolavoro” canticchiava Rita Pavone nei panni di Gianburrasca e con lei la pappa AL pomodoro si metteva in viaggio fuori dai confini della Toscana, via dalle colline dove era nata.
Perché si scrive pappa al pomodoro, ma si legge Toscana. Una ricetta che declina sapori semplici e contadini, piena di sole. Il gusto del pomodoro, il profumo del basilico sul pane sciocco toscano, e un generoso giro di olio, quello bono.
Un tempo piatto di tradizione povera è oggi considerato dai dietologi un piatto sano tout court.
Il nostro chef Francesco Fineo ha voluto ispirarsi a questa storia, regalandoci una variante gourmand, arricchita da prosciutto croccante e gocce di riduzione d’aceto balsamico. Particolare e suggestiva, piena di ricordi d’infanzia e fantasia. Un’idea splendida per le giornate estive! Venite ad assaggiarla!

 

“W la pappa col pomodoro, w la pappa che è un capolavoro” was the song of a young Rita Pavone, dressed up like Gianburrasca, and with her Pappa al pomodoro started it’s journey out of borders of Toscana, leaving the valley where it was born.                                                                                                                                                 Because we write pappa al pomodoro, but we mean Tuscany. A simple countryside recipe, full of sun. Taste of tomatoes mixed with aroma of basil over dry Tuscan bread, generously flavored with extra virgin olive oil.

Before considered “food of poor”, now it has been proclaimed by nutritionists a healthy dish tout court.
Our chef Francesco Fineo, inspired by this story, gifted to all of us a gourmand version of Pappa, enriched with crispy prosciutto (Italian dry-cured ham) and drops of balsamic vinegar reduction. Particular and suggestive, full of memories of childhood and fantasy. Wonderful idea for summer days! Come to taste it!

“Viva la pappa col pomodoro, viva la pappa che è un capolavoro” напевала Рита Павоне одетая, как Джанбурраска, и вместе с ней Паппа аль помодоро начала свое путешествие за пределы Тосканы, из холмов, где она была рождена. Мы говорим Паппа аль помодоро и на ум приходит Тоскана. Простой фермерский рецепт, наполненный солнцем. Вкус спелых помидор, аромат базилика и сухого Тосканского несоленого хлеба, щедро сдобренный оливковым маслом высочайшего качества.
Раньше считавшаяся едой бедняков сегодня единогласно признана нутриционистами диетическим блюдом.
Наш шеф, Франческо Финэо, вдохновенный этой историей подарил всем нам версию gourmand Паппы, обогащенную хрустящими ломтиками прошутто и оттененную соусом из выпаренного бальзамика. Особенный, навевающий воспоминания о детстве и мечтах, вкус. Спешите попробовать!

C'è 1 comment

Add yours