Menu

Prova il nostro Menù

“Fu una scommessa grande. Accompagnare l’ospite in un viaggio del gusto, accarezzare i suoi sensi in un salotto elegante e confortevole”

Menù a la carte

LA CARTA – MARE

Cruditè di mare, oli aromatici, insalatina, gelèe di mandarino e menta

Raw sea food, aromatic oil, salad, mandarin and mint gelee

24 €

Gambero rosso, ricotta, datterino arrosto, basilico, limone

Red prawns, ricotta, roasted datterino tomatoes, basil, lemon  

22 €

La Seppia, pane, erbe, melanzana, burrata e aglione

Cuttlefish, bread, eggplant, burrata and garlic

18 €

Polpo verace, patate, porro, capperi, salmoriglio

Octopus, potatoes, leeks, cappers, Salmoriglio sauce

20 €

Spaghetti A.O.P., calamaretti spillo, pomodorino confit, mollicata

Spaghetti with baby squid A.O.P, confit cherry tomatoes, breadcrumbs

18 €

Ravioli, gambero rosso, mandorla, finocchietto, limone

Ravioli, red shrimp, almond, fennel, lemon

22 €

Fusillone, ragù bianco con pesce di scoglio, broccoli, briciola allo zenzero

“Fusillone” pasta, white seafood sauce, broccoli, ginger crumb

20 €

Risotto, scampi, la loro bisque, parmigiano, cedro, erbe in polvere

Rice, scampi, his bisque, Parmesan, lemon, dried erbs

22 €

Pescato, cavolfiore, limone, polvere di olive arrosto e salsa soutè di mare

Fresh fish, cauliflower, lemon, roasted olive powder, seafood soutè sauce

24 €

Baccalà in crosta di mollica alle erbe, pelle fritta, purea di peperoni rossi e cipolla

Salted Cod in Herb-Crusted Bread, Fried Skin, and Red Bell Pepper and Onion Puree

22 €

Pesce intero del pescato giornaliero, da fare al sale, arrosto, alla griglia, con le dovute salse, maionesi, contorni

Whole fish from the daily catch prepared in various ways such as roasting, grilling, and served with appropriate sauces, mayonnaise, and side dishes

90 €/Kg

LA CARTA – TERRA

Carpaccio di Chianina, insalatina, olive, capperi, maionese alla mostarda

Chianina beef carpaccio, green salad, olives, capers, mustard mayonnaise

20 €

Tortino di cavolfiore, zafferano, tartufo, fonduta di pecorino

Cauliflower Tart, saffron, truffle, pecorino fondue

18 €

Selezione di salumi e formaggi
Artigiano locale con miele, confetture e mostarde

Selection of cuts and cheeses, local artisan with honey, jams and mustards

18 €

La Fiorentina (minimo kg 1,2) con i suoi contorni

The Florentine steak (minimum 1.2 kg) with its side

56 €/Kg

Tagliata di manzo (frollata)con tortino di patate erbe e salsa fondo bruno

Beef Tagliata (Aged) with Potato Cake, Herbs, and Brown Sauce

24 €

Carrè di agnello frutta secca carciofi cipollotto maggiorana e riduzione di vino

Rack of lamb with dried fruit, artichokes, spring onions, marjoram, and wine reduction

24 €

Stinco di maialino cbt, topinambur, spezie, mela verde, salsa vin santo

low-temperature cooked pork shank, Jerusalem artichoke, green apple, spices, vin santo sauce

22 €

MENU DEGUSTAZIONE

4 portate secondo la creatività dello Chef

4 dishes based on Chef creativity 

60 €

6 portate secondo la creatività dello Chef

6 dishes based on Chef creativity

80 €

DESSERT

CANNOLO DI RICOTTA, con zuppetta di agrumi e galato mandorla

RICOTTA CANNOLI, with citrus soup and almond ice cream.
 

12 €

VIN SANTO, mela cannella e mandorla

VIN SANTO, apple, cinnamon and almond

12 €

TIRAMISU PARTICOLARE

12 €

CIOCCOLATO arancia e mandorla

CHOCOLATE orange and almond

12 €

SELEZIONE DI FORMAGGI dop di pienza, miele e marmellate

SELECTION OF CHEESES dop di pienza, honey and jams

14 €

Dove siamo

Via Baldassarre Peruzzi, n. 26 Siena

Contatti e prenotazioni

(+39) 339 827 5430
info@particolaredisiena.com

orari apertura

Lunedì: Chiuso
Martedì: 19:00 – 22:00
Mercoledì: 19:00 – 22:00
Giovedì: 19:00 – 22:00
Venerdì: 12:30 – 14:30 e 19:00 – 22:00
Sabato: 12:30 – 14:30 e 19:00 – 22:00

Domenica: 12:30 – 14:30 e 19:00 – 22:00