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Prova il nostro Menù

“Fu una scommessa grande. Accompagnare l’ospite in un viaggio del gusto, accarezzare i suoi sensi in un salotto elegante e confortevole”

Scopri il nostro Menù degustazione

PRIMA VISTA

Mazzancolla, manzo marinato in salsa ponzu, elicrisio

Millefoglie, mousse di alici, ricotta affumicata, pomodoro, basilico

Trocadero, feta ghiacciata, semi, pesca nettarina

Pici, aglione della Val di Chiana, sugarello, aneto

Razza, bufala, gazpacho, tapenade

Carote, cioccolato bianco, miso, farro

75 €

IMPRONTA

Millefoglie, mousse di alici, ricotta affumicata, pomodoro, basilico

Bun, anguilla, umeboshi, rapa bianca, finocchietto di mare

Riso, tartufo di mare, tartufo di terra, cinta senese, santolina

Ravioli di ricotta ed erbe spontanee, lumache, buerre blanc al prezzemolo

Pescato del Tirreno, tartufo, latte di mandorle, patate

Faraona, nespole, Caesar salad

Cioccolato, zafferano, sesamo

85 €

A MANO LIBERA

Percorso degustazione di 8 portate a sorpresa del nostro Chef

100 €

Menù a la carte

PER COMINCIARE

Millefoglie, alici, ricotta affumicata, pomodoro, basilico

Millefeuille, anchovy, smoked ricotta cheese, tomato, basil 

22 €

Mazzancolla, manzo marinato in salsa ponzu, elicrisio

Mazzancolla shrimp, marinated beef with ponzu souce, helichrysum

22 €

Bun, anguilla, umeboshi, rapa bianca, finocchietto di mare

Bun, eel, umeboshi, white turnip, sea fennel

22 €

PASTA AMORE MIO

Riso, tartufo di mare, tartufo di terra, cinta senese, santolina 

Rice, sea truffle, land truffle, cinta senese pork, santolina souce

26 €

Ravioli di ricotta ed erbe spontanee, lumache, buerre blanc al prezzemolo

Hand made ravioli, with ricotta cheese and wild herbs, snails, buerre blanc with parseley

26 €

Pici, aglione della val di Chiana, sugarello, aneto

Hand made pici, aglione from val di Chiana, horse mackerel, dill

26 €

DI TERRA E DI MARE

Pescato del Tirreno, tartufo, latte di mandorle, patate

Catch of Tirrenian sea, truffle, almond milk, potatoes

35 €

Razza, bufala, gazpacho, tapenade

Breed fish, buffalo mozzarella, gazpacho, tapenade

35 €

Faraona, nespole, Caesar salad

Guinea fowl, medlar, Caesar salad

35 €

Dove siamo

Via Baldassarre Peruzzi, n. 26 Siena

Contatti e prenotazioni

(+39) 339 827 5430
info@particolaredisiena.com

orari apertura

Lunedì: Chiuso
Martedì: 19:30-22:00
Mercoledì: 19:30–22:00
Giovedì: 19:30–22:00
Venerdì: 19:30–22:00
Sabato: 12:30-15:00 e 19:30–22:00
Domenica:  12:30-15:00 e 19:30–22:00