Menu

Prova il nostro Menù

“Fu una scommessa grande. Accompagnare l’ospite in un viaggio del gusto, accarezzare i suoi sensi in un salotto elegante e confortevole”

Scopri il nostro Menù degustazione

PAESAGGI

 

 

Quaglia, purea di patate, scalogno, crème fraiche, cicoria

 

Raviolo striato al pomodoro, agnello, salsa camuflage

 

Piccione, uva, foie gras, cacao

 

Dessert

70 €

APNEA

 

Quinoa, astice, caviale, zenzero

 

Ramen di tajarin, cacciucco, togarashi, miso di riso

 

San Pietro, mousseline al caviale, verdure di stagione, radici 

 

Dessert

80 €

A MANO LIBERA

 

Percorso degustazione a sorpresa che racconta la storia ed il vissuto del nostro Chef

90 €

Menù a la carte

PER COMINCIARE

 

Tartare di cervo, gazpacho di lamponi e nocciole

Deer tartare, raspberry and hazelnut gazpacho

21 €

Quinoa, astice, caviale, zenzero

Quinoa, lobster, caviar, ginger

21 €

Quaglia, purea di patate, scalogno, crème fraiche, cicoria

Quail, mashed potatoes, shallots, crème fraiche, chicory

20 €

PASTA AMORE MIO

 

Raviolo straiato al pomodoro, agnello, salsa camuflage

Stripped raviolo with tomato, lamb, camuflage souce

25 €

Spaghetto pastificio dei Campi, bottarga di tonno rosso, provola, lime

Pastificio dei Campi spaghetti, red tuna bottarga, provola cheese, limes

25 €

Riso carnaroli, Parmigiano Reggiano vacche rosse, cardoncelli, tartufo, olio al prezzemolo

Carnaroli rice, Parmigiano Reggiano red cows, cardoncelli mushrooms, truffle, presley oil

25 €

Ramen di tajarin, cacciucco, togarashi, miso di riso

Tajarin ramen, cacciucco soup, togarashi, rice miso

25 €

DI TERRA E DI MARE

 

Anatra in doppio servizio, prugna, grenola

Duck in double service, prune, muesli

31 €

Baccalà confit, bavarese di cavolfiore alla vaniglia, avocado

Cod confit, bavarian cauliflower with vanilla, avocado

30 €

Piccione, uva, foie gras, cacao

Pigeon, grape, foie gras, cocoa 

34 €

San Pietro, mousseline al caviale, verdure di stagione, radici

Saint Peter fish, caviar mousseline, seasonal vegetables, roots

33 €

Dove siamo

Via Baldassarre Peruzzi, n. 26 Siena

Contatti e prenotazioni

(+39) 339 827 5430
info@particolaredisiena.com

orari apertura

Lunedì: Chiuso
Martedì: 19:30-22:00
Mercoledì: 19:30–22:00
Giovedì: 19:30–22:00
Venerdì: 19:30–22:00
Sabato: 12:30-15:00 e 19:30–22:00

Domenica:  12:30-15:00 e 19:30–22:00