Menu
Prova il nostro Menù
Scopri il nostro Menù degustazione
PRIMA VISTA
Mazzancolla, manzo marinato in salsa ponzu, elicrisio
Trocadero, feta ghiacciata, semi, pesca nettarina
Pici, aglione della Val di Chiana, sugarello, aneto
Pescato del Tirreno, tartufo, latte di mandorle, patate
Carote, cioccolato bianco, miso, farro
80 €
IMPRONTA
Millefoglie, mousse di alici, ricotta affumicata, pomodoro, basilico
Bun, anguilla, umeboshi, rapa bianca, finocchietto di mare
Riso, tartufo di mare, tartufo di terra, cinta senese, santolina
Ravioli di lenticchie, funghi arrosto, pecorino, liquirizia
Faraona, nespole, Caesar salad
Cioccolato, zafferano, sesamo
90 €
A MANO LIBERA
Percorso degustazione di 7 portate a sorpresa del nostro Chef
Menù a la carte
PER COMINCIARE
Millefoglie, alici, ricotta affumicata, pomodoro, basilico
Millefeuille, anchovy, smoked ricotta cheese, tomato, basil
Mazzancolla, manzo marinato in salsa ponzu, elicrisio
Mazzancolla shrimp, marinated beef with ponzu souce, helichrysum
Bun, anguilla, umeboshi, rapa bianca, finocchietto di mare
Bun, eel, umeboshi, white turnip, sea fennel
PASTA AMORE MIO
Riso, tartufo di mare, tartufo di terra, cinta senese, santolina
Rice, sea truffle, land truffle, cinta senese pork, santolina souce
Ravioli di lenticchie, funghi arrosto, pecorino, liquirizia
Hand made ravioli, with lentils, rosted mushrooms, pecorino cheese, liquorice
Pici, aglione della val di Chiana, sugarello, aneto
Hand made pici, aglione from val di Chiana, horse mackerel, dill
DI TERRA E DI MARE
Pescato del Tirreno, tartufo, latte di mandorle, patate
Catch of Tirrenian sea, truffle, almond milk, potatoes
37 €
Razza, bufala, gazpacho, tapenade
Breed fish, buffalo mozzarella, gazpacho, tapenade
37 €
Faraona, nespole, Caesar salad
Guinea fowl, medlar, Caesar salad
37 €
Dove siamo
Via Baldassarre Peruzzi, n. 26 Siena
Contatti e prenotazioni
(+39) 339 827 5430
info@particolaredisiena.com
orari apertura
Lunedì: Chiuso
Martedì: 19:30-22:00
Mercoledì: 19:30–22:00
Giovedì: 19:30–22:00
Venerdì: 19:30–22:00
Sabato: 12:30-15:00 e 19:30–22:00
Domenica: 12:30-15:00 e 19:30–22:00
