Menu

Prova il nostro Menù

“Fu una scommessa grande. Accompagnare l’ospite in un viaggio del gusto, accarezzare i suoi sensi in un salotto elegante e confortevole”

Scopri il nostro Menù degustazione

SU E GIU’ PER I COLLI SENESI

 

Capriolo, finger lime, olio di argan, shiso

 

Bottone di genovese di cinta senese, cacao, katsuobushi di anatra, dashi di montagna

 

Cervo, sesamo nero, gorgonzola, spinacini

 

Dessert

65 €

VIAGGIO DA SIENA A TOKYO

 

Triglia, provolone del Monaco, wakame, aglio nero

 

Riso, gambero rosso, agrumi giapponesi

 

Ombrina, nero di seppia, frutti di mare, katsuobushi 

 

Dessert

65 €

A MANO LIBERA

 

Percorso degustazione a sorpresa che racconta la storia ed il vissuto del nostro Chef Salvatore Cristofaro

70 €

Menù a la carte

PER COMINCIARE

 

Battuta di capriolo, finger lime, olio di argan, shiso

Roe tartar, finger lime, argan oil, shiso

16 €

Petto e coscia croccante di quaglia, rafano, arachidi, radici amare

Crispy breast and thigh of quail, horseradish, peanuts, bitter roots

15 €

Triglia, provolone del Monaco, wakame, aglio nero

Red mullet, provolone del Monaco cheese, wakame, black garlic

15 €

Buns di cinta senese, tartufo, verdure di stagione

Buns of cinta senese, truffle, seasonal vegetables

16 €

PASTA AMORE MIO

 

Genovese di cinta senese, cacao, katsuobushi di anatra, dashi di montagna

Genovese of cinta senese, cocoa, duck katsuobushi, mountain dashi

19 €

I nostri pici, tartufo, di stagione, capesante, soia 

Our pici, seasonal truffles, scallops, soy

19 €

Farnesiano di scampi, fagiano, ceci, Scoppolato di Pedona

Farnesiano of scampi, pheasant, chickpeas, Scoppolato di Pedona

18 €

Riso, gamberi rossi, tartufi di mare, agrumi giapponesi

Rice, red shrimps, sea truffles, japanese citrus fruits

18 €

DI TERRA E DI MARE

 

Cervo, sesamo nero, gorgonzola, spinacini,

Deer, black sesame, gorgonzola, baby spinach

21 €

Ombrina, nero di seppia, frutti di mare, katsuobushi

Ombrina, cuttlefish ink, seafood, katsuobushi

23 €

Germano, nocciola, cipolla di Certaldo, rabarbaro

Mallard, hazelnut, Certaldo onion rhubarb

21 €

Lepre, funghi, caviale, ostrica

Hare, mushrooms, caviar oysters

25 €

Dove siamo

Via Baldassarre Peruzzi, n. 26 Siena

Contatti e prenotazioni

(+39) 339 827 5430
info@particolaredisiena.com

orari apertura

Lunedì: Chiuso
Martedì: 12:30-22:00
Mercoledì:   12:30–22:00
Giovedì: 12:30–22:00
Venerdì: 12:30–22:00
Sabato: 12:30–22:00

Domenica:  12:30–22:00