Menu
Prova il nostro Menù
“Fu una scommessa grande. Accompagnare l’ospite in un viaggio del gusto, accarezzare i suoi sensi in un salotto elegante e confortevole”
Scopri il nostro Menù degustazione
SU E GIU’ PER I COLLI SENESI
Buns di cinta, tartufo, verdure di stagione
Mafaldina, tartufo di stagione, grano saraceno
Cervo, sesamo nero, erborinato della Val d’Orcia, spinacini
Dessert
65 €
VIAGGIO DA SIENA A TOKYO
Triglia, provolone del Monaco, aglio nero
Riso, gambero rosso, agrumi giapponesi
Branzino, zucchine, caviale, cannolicchi
Dessert
75 €
A MANO LIBERA
Percorso degustazione a sorpresa che racconta la storia ed il vissuto del nostro Chef Salvatore Cristofaro
85 €
Menù a la carte
PER COMINCIARE
Battuta di capriolo, finger lime, olio di argan, shiso
Roe tartar, finger lime, argan oil, shiso
16 €
Polpo, zafferano, pomodoro, basilico
Octopus, saffron, tomato, basil
16 €
Triglia, provolone del Monaco, aglio nero
Red mullet, provolone del Monaco cheese, black garlic
16 €
Buns di cinta senese, tartufo, verdure di stagione
Buns of cinta senese, truffle, seasonal vegetables
16 €
PASTA AMORE MIO
Genovese di cinta senese, cacao, katsuobushi di anatra, dashi di montagna
Genovese of cinta senese, cocoa, duck katsuobushi, mountain dashi
19 €
I nostri pici, tartufo, di stagione, capesante, soia
Our pici, seasonal truffles, scallops, soy
19 €
Farnesiano di scampi, faraona, ceci, Scoppolato di Pedona
Farnesiano of scampi, guinea fowl, chickpeas, Scoppolato di Pedona
19 €
Riso, gamberi rossi, tartufi di mare, agrumi giapponesi
Rice, red shrimps, sea truffles, japanese citrus fruits
19 €
DI TERRA E DI MARE
Cervo, sesamo nero, gorgonzola, spinacini,
Deer, black sesame, gorgonzola, baby spinach
27 €
Branzino, zucchine, caviale, cannolicchi
Sea bass, courgettes, caviar, razor clams
27 €
Piccione, nocciola, cipolla di Certaldo, rabarbaro
Pigeon, hazelnut, Certaldo onion rhubarb
27 €
Ricciola, nero di seppia, frutti di mare, katsuobushi
Hammerjack, cuttlefish ink, seafood, katsuobushi
27 €
Dove siamo
Via Baldassarre Peruzzi, n. 26 Siena
Contatti e prenotazioni
(+39) 339 827 5430
info@particolaredisiena.com
orari apertura
Lunedì: Chiuso
Martedì: 12:30-22:00
Mercoledì: 12:30–22:00
Giovedì: 12:30–22:00
Venerdì: 12:30–22:00
Sabato: 12:30–22:00
Domenica: 12:30–22:00
