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Prova il nostro Menù
“Fu una scommessa grande. Accompagnare l’ospite in un viaggio del gusto, accarezzare i suoi sensi in un salotto elegante e confortevole”
Scopri il nostro Menù degustazione
SU E GIU’ PER I COLLI SENESI
Capriolo, finger lime, olio di argan, shiso
Bottone di genovese di cinta senese, cacao, katsuobushi di anatra, dashi di montagna
Cervo, sesamo nero, gorgonzola, spinacini
Dessert
65 €
VIAGGIO DA SIENA A TOKYO
Triglia, provolone del Monaco, wakame, aglio nero
Riso, gambero rosso, agrumi giapponesi
Ombrina, nero di seppia, frutti di mare, katsuobushi
Dessert
65 €
A MANO LIBERA
Percorso degustazione a sorpresa che racconta la storia ed il vissuto del nostro Chef Salvatore Cristofaro
70 €
Menù a la carte
PER COMINCIARE
Battuta di capriolo, finger lime, olio di argan, shiso
Roe tartar, finger lime, argan oil, shiso
16 €
Petto e coscia croccante di quaglia, rafano, arachidi, radici amare
Crispy breast and thigh of quail, horseradish, peanuts, bitter roots
15 €
Triglia, provolone del Monaco, wakame, aglio nero
Red mullet, provolone del Monaco cheese, wakame, black garlic
15 €
Buns di cinta senese, tartufo, verdure di stagione
Buns of cinta senese, truffle, seasonal vegetables
16 €
PASTA AMORE MIO
Genovese di cinta senese, cacao, katsuobushi di anatra, dashi di montagna
Genovese of cinta senese, cocoa, duck katsuobushi, mountain dashi
19 €
I nostri pici, tartufo, di stagione, capesante, soia
Our pici, seasonal truffles, scallops, soy
19 €
Farnesiano di scampi, fagiano, ceci, Scoppolato di Pedona
Farnesiano of scampi, pheasant, chickpeas, Scoppolato di Pedona
18 €
Riso, gamberi rossi, tartufi di mare, agrumi giapponesi
Rice, red shrimps, sea truffles, japanese citrus fruits
18 €
DI TERRA E DI MARE
Cervo, sesamo nero, gorgonzola, spinacini,
Deer, black sesame, gorgonzola, baby spinach
21 €
Ombrina, nero di seppia, frutti di mare, katsuobushi
Ombrina, cuttlefish ink, seafood, katsuobushi
23 €
Germano, nocciola, cipolla di Certaldo, rabarbaro
Mallard, hazelnut, Certaldo onion rhubarb
21 €
Lepre, funghi, caviale, ostrica
Hare, mushrooms, caviar oysters
25 €
Dove siamo
Via Baldassarre Peruzzi, n. 26 Siena
Contatti e prenotazioni
(+39) 339 827 5430
info@particolaredisiena.com
orari apertura
Lunedì: Chiuso
Martedì: 12:30-22:00
Mercoledì: 12:30–22:00
Giovedì: 12:30–22:00
Venerdì: 12:30–22:00
Sabato: 12:30–22:00
Domenica: 12:30–22:00
